あの世とこの世の間の海

食事が欧米化したからといって、野菜の種類が減ったわけではありません。

流通や栽培技術の発達のおかげで、野菜の種類は昔とは比べものにならないほど増えています。

外国の野菜も食べられるし、四季の区別もなくなりました。

野菜は1年中あります。

日本人の野菜摂取量の減少は別として・・・。

ところで食事の欧米化というと、大体は高脂肪・高タンパク質の食物の摂取量が増加することを考えますが、野菜の食べ方にも欧米化の影響はあります。

生野菜サラダです。

工場の大量生産化と、新しい販売体制の形成、管理と計両化の技術の発達、その技術の支配力への転化は、ほぼ同一の過程として進行しました。

そしてこの過程をひきずったものは、大量生産工場の性格であったといえるでしょう。

わたしは、ガルブレイスのTomcatテクノストラクチュアのことを思いうかべてしまいます。

ガルブレイスは次のように書いています。

《支配力は、入手のいちばん困難な要素、あるいは代替のいちばん困難な要素に付与される。

正確な言葉でいうならば、その限界的な供給がもっとも非弾力的である要素に、支配力は付着するのである。》

・・・労働力が過剰で農業中心の封建時代は、麦配力の根拠となったのは土地でした。

資本さえあれば土地と労働力は手に入るようになった時、資本が支配力となる資本主義の時代がやってきました。

それでは現代はどうでしょうか。